欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。荠菜怎么处理好吃又嫩，荠菜这么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 荠菜洗泥沙，挑杂草黄叶。荠菜荠菜根系发达，有大量淤泥和杂草。我教你一个干净简单的荠菜挑选方法。你可以很容易地选择荠菜，荠菜根部朝上。挑选干净的荠菜，放在菜碗里，用水反复冲洗，直到把泥土和杂草都洗掉。

2、 荠菜洗净，捞出控水。锅中倒入水，水开后，将荠菜放入锅中，分批焯水。荠菜焯水十几秒，颜色变绿后捞出。野生荠菜叶片粗糙，颜色较深，焯水可以去除荠菜中的草酸使荠菜变软变嫩，焯水后的荠菜呈绿色。

3、 荠菜是时令野菜。农历三月的荠菜最有营养。过季后荠菜变老，开花后味道变差。用以上方法对荠菜进行保鲜，不仅叶子是绿色的，而且叶子可以保存一年不变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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