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1、 主料：带骨羊肉1000克，辅料：葱姜适量，八角2块，白酒2茶匙，桂皮1小块，花椒1小把，茴香小把，酱油1茶匙，盐适量，干辣椒6个。

2、 将羊肉泡去血水，放入锅内冷水，放入葱、姜，大火煮开，撇去浮沫，煮三至五分钟。

3、 取出焯水的羊肉，控制水分含量。

4、 锅里放一点食用油，将煮好的羊肉煸炒，逼出羊肉里的水汽，再放入葱、姜、桂皮、香叶等调料。

5、 翻炒调味香料，加入酱油和调料包(小茴香、辣椒等小调料放入调料包，防止烧制过程中药渣过多)

6、 加水但不加羊肉，大火煨。

7、 烧40分钟左右，汤汁会减少，羊肉软烂，不需要调味。

8、 大火收汁，基本收尽汤汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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