欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。酥鱼的制作方法，酥鱼的制作方法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：带鱼1000g，油适量，盐20g，糖8g，料酒2大勺，醋1大勺，酱油3大勺，葱姜蒜适量，红辣椒3个，大料4个。

2、 带鱼洗净，切段，沥干水分，备用。

3、 然后准备葱、姜、蒜、红辣椒，备用。

4、 锅里热油，炸带鱼，捞出。

5、 提高油温，炸至带鱼边缘酥脆，捞出备用。

6、 然后锅里留底油，放入大料，小火煸炒。

7、 炒洋葱，姜，蒜和红辣椒。

8、 加入备用带鱼，煮料酒，醋，酱油，清水。将清水煮沸至水没过带鱼。

9、 用盐和糖调味，炖40分钟。

10、 关火后浸泡2小时以上，然后出锅装盘，脆皮鱼就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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