欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。乌江鱼是什么鱼干净吗，乌江鱼哪些鱼做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 乌江鱼是遵义乌江镇历史悠久的独特美食品牌。乌江鱼是用真正的野生鱼，也就是河里的鲢鱼做的。

2、 鲢鱼又名白鲢、水鲢、跳鲢、鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是四大名鱼之一，包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。是典型的滤食性鱼类。

3、 鲢鱼体扁，略高，纺锤形，背青灰色，侧腹白色。胸鳍不超过腹鳍的基部。每个手指都是灰色的。头比较大。眼睛很低。规模小。腹部的中央角质边缘从胸鳍下方一直延伸到肛门。形状与鳙鱼相似，鲢鱼性情急躁，善于跳跃。

4、 鲢鱼味甘、性温、无毒、肉质细嫩、营养丰富，是适合养殖的优良鱼种之一。它是中国主要的淡水鱼之一。在中国各大水系均有分布。鲢鱼，人工饲养的大型淡水鱼，生长快，病害少，产量高，常与草鱼、鲤鱼混养。

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