欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。大厨教你如何做熏鱼，熏鱼正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 中间一段鲱鱼一斤左右，姜葱加少许酱油，酒，糖，酱油。将鱼脊骨垂直分开，每隔一节切小块，用酱油和酒腌制两小时，沥干。热油，将鱼块放入，炸至两面金黄酥脆，捞出。(煎的时候不要频繁翻动，以免弄碎鱼块。)

2、 把多余的油倒掉，爆香葱和姜，加一点水，加点酱油，糖和酱油，滚至汁浓。将炸好的鱼块放入调好的浓汁中，翻炒片刻，即可食用。

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