欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。特色火锅鸡，火锅鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将宰杀洗净的公鸡切块，用盐/料酒/胡椒粉浸泡20分钟。蔬菜原料(如生菜/胡萝卜/茭白等。)也被切成片或条。

2、 锅用油烧至五成熟时，将姜、葱放入炒锅中，将鸡块煸炒，出香后加入适量的火锅红汤(如果是自己在家做，可以放半包火锅底料煸炒)，加入蔬菜原料和少许野辣椒，改用小火。(如果时间紧张，使用高压锅)

3、 煮至九成熟时，加入煮好的红汤(如果不行，加入骨汤/鸡汤，甚至是开水，加盐/味精/酱油/白糖调味)上桌。配上调味菜，大火煮至鸡肉熟透变嫩。(也可以完全煮熟后上桌，不用点火)

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