欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。炸肉丸子怎么做，炸肉丸子的基本做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将猪肉剁成肉末，600克左右。

2、 香菇泡干，洗净，切成小块，胡萝卜和香葱切成小块，生姜切成片。

3、 将肉末、姜、菜粒混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香油、鸡粉，搅拌均匀，然后加入40毫升水，朝一个方向搅拌均匀，使水分充分吸收，然后加入40毫升水，搅拌均匀。

4、 加入蛋液，搅拌均匀，静置40分钟。

5、 热锅放油，大火加热，直到放入一点肉末，很快就会冒出大泡泡。将肉末挤成丸子，放锅里炸至表面金黄，先取出。

6、 然后关火，等油温降下来(10分钟左右)。

7、 然后打开小火把丸子慢慢煎。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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