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1、 配料：大黄鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油。

2、 做法：将鱼用两面切花的刀洗净，入锅煎至两面微黄。加入葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖和开水，炖，把鱼放在盘子里。取出葱、姜、蒜，加入水淀粉和香油，烧开，淋在鱼上。

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