欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。酱鸭舌做法步骤，酱鸭舌的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：鸭舌20个。调料：酱油50克，糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱5克，姜5克。

2、 大葱切段，姜切片，蒜捣碎，鸭舌用清水洗两遍，备用。

3、 锅中加入足量的水，放入洗净的鸭舌，大火烧开，煮5分钟。当锅里的水变浑浊时，取出鸭舌，放入盆中，反复用水冲洗。

4、 把刚才煮鸭舌的水倒掉，重新往锅里注入足够的水。大火烧开后，把洗干净的鸭舌放进去焯水一分钟，然后捞出过滤。这样处理后的鸭舌非常干净。

5、 将处理好的鸭舌加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙白糖、3克盐，再加入葱、姜片、蒜，腌制5小时。

6、 风干盐水鸭舌头，可以在太阳下晒两天，也可以放在阴凉通风处阴干。

7、 锅中油用中火加热至六成热，放入葱、姜、蒜煸炒，放入风干的鸭舌，加入冰糖10g、酱油1汤匙、料酒1汤匙和足够的水(不要放鸭舌即可)，大火烧开，小火煨20分钟左右出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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