欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。鳝鱼骨油炸后怎么做好吃，鳝鱼骨油炸需要哪些材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：鲜鳝鱼骨500克，鸡蛋50克，面粉100克，辣椒粉10克，盐5克，葱10克，油10克，蚝油10克。

2、 做法：将刚切好的鳝鱼骨头，小心的去掉剩下的肚子、头、尾，清洗干净，沥干水分；将沥干水分的鳝鱼骨切成7-8厘米长的段，用姜粉、蒜粉、胡椒粉、盐、料酒腌制半小时左右；鸡蛋打散，加入适量面粉和孜然粉，搅拌均匀成细面糊；将腌制好的鳝鱼骨倒入面糊中，搅拌均匀，使每一段鳝鱼骨都被浆料——覆盖，腌制好的鳝鱼骨的水不得倒入；热油入鳝鱼骨，翻炒至表面微黄，沥干水分捞出；烧开底油换水，放入鳝鱼骨炸至表面金黄，控油后捞出；沥干油，冷却，装盘。可以搭配干碟食用。干菜食谱：辣椒面盐胡椒粉味精(可选)。

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