欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。正宗北京烤鸭做法和配方，正宗北京烤鸭做法和配方是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配料：北京酿鸭，以黄瓜、葱白为辅料，酱油、料酒、盐、蜂蜜、甜面酱为辅料。

2、 它分为三个部分。首先，第一部分，我们要把鸭子处理好，洗干净。最好把鸭翅去掉。虽然我之前没有去掉过，但是去掉之后会好很多。然后把洗干净的鸭子加起来，或者你可以找个容器把鸭子摆成直立的姿势。

3、 把鸭子放在架子上，然后烧一锅水。烧开后，慢慢把洋葱鸭倒下去，把烧开的水浇到鸭子全身，直到看到你的鸭子皮肤收缩，毛孔露出来。这样做是为了干的时候不会有太多的油。将事先准备好的料酒、酱油、盐混合，搅拌均匀，涂抹在鸭子全身，然后静置一个小时。将蜂蜜和水混合，涂在鸭子身上。半小时后再敷一遍。

4、 把鸭子放在阴凉的地方，比如冰箱，风干一夜。鸭子的皮干了，就可以烤着吃了。皮肤越干，就会越脆。如果有不干燥的地方，可以用吹风机吹干潮湿的地方。

5、 把温度调低到180度左右，烤40分钟。然后根据鸭子的情况，如果鸭子的颜色变成棕红色，也是可以的。翻过来看看两面是否都熟了。如果熟了，你可以把那块肉拿出来。在这里，你需要注意不要切到手，以保护自己的安全。

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