欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。馒头正宗做法和配方，做馒头的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 :中筋面粉500克，温水250毫升，酵母7克。

2、 蒸馒头的做法；将酵母溶解在约1/3的温水中，搅拌均匀；

3、 将酵母粉倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；

4、 将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状；

5、 用手揉面团，直到面团光滑；

6、 将面团放入容器中，盖上盖子，或用潮湿的抽屉布覆盖表面，放在温暖的地方发酵至两倍大，时间随环境温度而变化；

7、 好的面团内部是均匀的蜂窝状，面团是打开的。如果切面有毛孔，继续揉；

8、 将面团揉至切面光滑无气孔，将面团塑造成长柱状；

9、 将油条切成等量的粉末，用手来回摩擦，形成圆形的青胚；

10、 在馒头底部沾些面粉，放在盖帘上，两者之间留一段距离，用潮湿的抽屉布盖在青面包表面，继续发酵，使青面包重新膨胀。发酵20-30分钟左右，轻轻按压表面，感觉有弹性。

11、 蒸笼里铺一块湿屉布，馒头放青，留一段距离，盖上锅盖。如果盖子不严，最好用布把盖子边缘包起来，以防漏汽；

12、 蒸锅水烧开后，转中火蒸25分钟。关火后静置3-5分钟再开盖，馒头就蒸好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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