欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。大闸蟹的做法大全家常，大闸蟹的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 清蒸大闸蟹。

2、 食材：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克，姜末30克，蒜粉30克，酱油20克，糖和味精少许，香油15克，香醋50克。

3、 做法：将螃蟹用清水洗净，放入容器中；将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒和香油，搅拌。再取一个小碗，放醋备用；将蟹放入笼中蒸15~20分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，取出。用油、调味料和醋调味。

4、 豆豉大闸蟹。

5、 材料：大闸蟹一只，黑豆半两到一两，红辣椒两两，蒜泥鱼饵两两，奶油两块钱。调料：蚝油、糖、鸡粉。

6、 做法：将螃蟹清洗干净，切成六块。将蟹放入煎锅中煎至金黄色，捞出备用。将红辣椒切片，加入奶油和黑豆使其变香，加入120%的高汤和调味料，煮2分钟使其变稠。

7、 砂锅香辣蟹。

8、 材料：大闸蟹1只，花椒，大料，茴香，香叶，干辣椒，姜，蒜，糖，盐，胡椒粉，料酒，香葱。

9、 做法：螃蟹洗净，去心、肺、腮等赃物，然后剁成大块；蟹块盛干水再用干淀粉烘干；将蒜、姜片、香叶、花椒、茴香、大料放入锅中翻炒出香味；倒入干辣椒和韭菜炒香。

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