欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。油炸丸子有什么技巧，油炸丸子做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：五花肉馅(可选择三肥七瘦)450元左右克，葱花、姜末、鸡蛋一个，木薯淀粉60元左右克，盐、鸡精、料酒、酱油、柠檬汁。

2、 加入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡精、柠檬汁(去腥)，或加入少许白糖调味，拌匀。

3、 将蛋清和蛋黄分开，将蛋清加入肉中，顺时针搅拌一会儿。

4、 把搅拌了一会儿的肉末铺在砧板上，用牛排锤使劲敲打。要有耐心，多打几次。打得越久，肉就越香。

5、 把打好的肉馅铺在砧板上，均匀的撒上淀粉，然后用菜刀把淀粉搅拌进肉馅里。淀粉可以撒几次，反复操作后可以看到肉馅变得很粘。

6、 将淀粉搅拌入肉馅中，然后放入容器中静置20元分钟，使肉馅和淀粉充分混合。

7、 拿一小块肉在手里，左右手反复拍打20元，然后揉成球状放在砧板上备用。

8、 在锅中加热油，直到筷子冒泡，加入肉丸，油炸和变色，然后取出油备用。

9、 第一次炸的丸子，30元秒再炸一次，让外观更脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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