欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。红烧鱼头的做法最正宗的做法，红烧鱼头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 食材：鱼头1/2个、柿子椒适量。

2、 将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。

3、 加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深)。冲入开水，持平鱼面。

4、 盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。

5、 撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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