欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。怎样做冬菜扣肉，冬菜扣肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。

2、 冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

3、 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度。

4、 晾凉后把肉切成七厘米长的薄片。

5、 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐。

6、 放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可，有时翻扣于盘中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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