欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。乌鱼的家常做法，怎么做家常乌鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 食材：乌鱼一条；酸菜调料包一代；蛋清适量；花椒适量；蒜适量；葱姜适量；黑胡椒粉适量。

2、 乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子。

3、 再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成薄片。

4、 鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料（酸菜鱼调料中的),抓匀腌渍15分钟。

5、 锅中放入适量的油，放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味，再加入酸菜，大火爆炒4-5分钟。

6、 加适量水大火烧开，继续小火煮到酸菜出香味。

7、 放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味，酸菜和鱼骨捞出来放在盆底。

8、 鱼汤继续大火煮开，放入腌好的鱼片，迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白。

9、 最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，再放上花椒、蒜末和红辣椒，淋上热油就可以开吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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