欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。怎样做排骨汤，制作排骨汤的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

2、 排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上一个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

3、 建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

4、 有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

5、 用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的。

6、 如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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