欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。羊肉串腌制方法及配方，羊肉串怎么腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用料：羊肉四斤、生姜末几片、洋葱一个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量。

2、 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。

3、 洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

4、 打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。

5、 腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

6、 腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。

7、 用电烤肉串炉烤的，可以在室外用碳烤炉。

8、 烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。

9、 烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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