欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。包粽子的碱水怎么做，碱水粽子的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：糯米、碱水、生油。

2、 先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水)。

3、 待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

4、 竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。

5、 先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

6、 裹包时要松些，扎得也不要太紧。

7、 裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

8、 取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内（水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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