欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。怎么做多宝鱼最好吃，红烧多宝鱼详细做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 食材准备：多宝鱼一条，葱一节，姜一小块，蒜3瓣，香菜一棵，盐3克，酱油一汤匙，料酒一汤匙，蚝油5克，植物油适量，花椒15粒，八角一个，香叶2片，糖一汤匙，醋一汤匙，水淀粉一汤匙。

2、 先将多宝鱼白色一面的腹部切开一个小口，将里面的内脏连同鱼鳃一同去除。再用刀将深色部分的磷刮掉。然后用清水反复冲洗干净，用厨房纸将鱼身上的水吸干，再在鱼的表面切上花刀，加葱，姜，料酒，酱油，涂抹均匀，腌制入味。

3、 锅中倒入适量的油，大火将油温升至6成热后，下入腌制好的鱼，煎至一面金黄定型后，翻另一面煎至金黄定型。

4、 在鱼锅中，淋入适量的醋，烹制一下。然后倒入酱油，适量的清水，糖，花椒，八角，香叶，葱末，姜末，蒜片，蚝油，大火烧开转成小火炖煮，待汤汁剩下大约1/4时，淋入少许水淀粉和少量的色拉油，大火快速收紧汤汁，盛出装盘，再撒上香菜末。这样一份颜色人红亮，汤汁香味浓郁的红烧鱼就做好了。味道鲜美特别适合下饭，摆在新年的餐桌上，会给餐桌增色不少。

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