欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。黑鱼的做法大全家常菜，黑鱼有哪些家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 红烧黑鱼段：

2、 (1)将黑鱼切成厚薄均匀的鱼段，鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉。

3、 (2)热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥。

4、 (3)再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花

5、 滑炒黑鱼片：

6、 (1)姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；

7、 (2)1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加一茶匙盐。

8、 (3)用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入一汤匙油，抓匀后放置10分钟。

9、 (4)锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边。

10、 (5)放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了

11、 腊肉炖黑鱼：

12、 (1)黑鱼洗净，切段；腊肉切片。

13、 (2)放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

14、 (3)玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

15、 (4)平底锅烧热，倒入少许油，将腊肉放入。

16、 (5)将蔬菜码在上面。

17、 (6)盖盖子，焖5分钟左右。

18、 (7)将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

19、 (8)继续焖煮15分钟左右即可。

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