欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。蛋挞皮的做法简单做法，具体操作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 操作步骤：将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合，揉成光滑的面团。将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟。

2、 将90克黄油放入保鲜袋中，卷成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

3、 把面团从冰箱里拿出来，擀成长方形。

4、 取出90g冷冻片状黄油，两面像被子一样包起来。

5、 然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成片状，重复叠被子的步骤。总共重复三次。

6、 最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱形。

7、 将卷好的圆筒切成1cm的小剂型，两面贴压。

8、 卷成片状，最好有个小窝。

9、 将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。

10、 倒入酸水，灌七八分钟。

11、 放入烤箱，220度，上下加热，20分钟。热蛋挞做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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