欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。油淋茄子的家常做法，油淋茄子怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：茄子(紫皮，长)400g辅料：猪肉(肥瘦)50克；调料：花生油65g，葱5g，蒜5g，姜3g，盐7g，糖10g，醋5g。

2、 将嫩茄子洗净，将皮垂直切成5mm左右厚的长条，放入盒中；

3、 箱内加入2000克开水，浸泡半小时左右，捞出沥干备用；

4、 锅烧热，放入50g花生油，将茄子片放入锅中，炸至两面金黄后取出；

5、 将炒锅放入中火，放入15g油，烧热，然后放入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；

6、 炒好后放入炒好的茄子片，轻轻翻炒，翻炒出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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