欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。特一粉和精制粉有什么区别，特一粉和精制粉区别介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 专用粉与精制粉的区别在于，专用粉为富筋粉，是指一种类似于精制粉的高筋粉，面筋含量高，杂质少，白度高，而精制粉是指低筋粉，其水分含量为13.8%，粗蛋白低于9.5%。

2、 高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，有活性，光滑，用手不容易结块。因蛋白质含量高，面筋强，常被用来做面包、面条，有弹性，有嚼劲。

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