欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。四川辣酱的做法，四川辣酱怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 四川辣椒酱配料：二井2500克、盐1200克、姜250克、蒜500克、鲜藤椒150克。

2、 买新鲜的荆条5斤左右，挑出碎的，去蒂，洗2 ~ 3遍，取出晾干2 ~ 3小时，控水晾干；

3、 将辣椒切成小块，然后剁碎；剁碎后放入盆中；

4、 加入姜末和蒜末、新鲜藤椒、盐，还可以加入一些香料；

5、 用大勺子搅拌辣椒和辅料；

6、 在盆上盖一层纱布或玻璃，放在太阳下晒4小时以上，挥发多余的水分，同时使辣椒酱更好的酱；

7、 将辣椒放入陶罐中，倒入生菜籽油，密封，在阴凉处发酵一个月左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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