欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。初学者简单巧克力蛋糕的做法窍门，怎么做巧克力蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.5公斤鸡蛋、750克糖、750克面粉、50克黄油、少许香草粉、250克糖水、50毫升白兰地、1.5公斤巧克力黄油酱和50克可可粉。

2、 鸡蛋洗净去皮，将蛋液放入不锈钢锅中，加入750g糖和少许香草粉，加热后用吊带搅打，温度达到50时撤火，继续搅打至膨松。

3、 将可可粉倒入面粉中，倒入蛋糊中拌匀。然后将黄油加热至60左右，慢慢倒入蛋糊中，搅拌均匀，倒入有白纸(4050 cm)的铁烤盘中，摊平后送入180的烤箱，烤30分钟左右，用手感觉有弹性即可。蛋糕从烤箱里拿出来后，扣在一块铺着白纸的木板上。待其冷却后，将粘在蛋糕上的白纸剥掉，用刀从侧面将蛋糕切成上下两片。

4、 将150克白砂糖与150毫升水混合，放入锅中煮沸，离火冷却，得到250克糖水，使用时加入50毫升白兰地。

5、 制作巧克力黄油酱用黄油800克，白糖400克，水400毫升，可可粉50克。白砂糖加水，放入锅中烧开，关火，放凉。将800克黄油放入盆中，用木制搅拌板搅拌使其膨松，在黄油中加入糖水，边搅拌边搅拌。将糖水全部混合后，将可可粉倒入黄油中，搅拌均匀，得到1.5公斤巧克力黄油酱。

6、 在切片蛋糕的底片上，倒一层掺有白兰地的糖水，抹一层巧克力黄油酱，然后将上层蛋糕粘在码上，用手压平。在切片上面浇一层糖水，再铺一层巧克力黄油酱，铺的均匀均匀。把剩下的巧克力黄油酱放在有花嘴的纸卷里，在蛋糕上挤出图案，用刀切成80块。

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