欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。盐卤是什么，关于盐卤的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 盐又叫盐卤、卤碱。它是海水或盐湖水制盐后，留在盐池中的母液蒸发冷却后形成的卤水块。卤水又叫盐卤、卤水。

2、 其主要成分是氯化钠、氯化钾、氯化镁、氯化钙、硫酸镁和溴化镁等。盐水是中国几千年来制作豆腐的传统凝固剂。

3、 卤水，又称卤水，是我国北方制作豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝固成凝胶。以卤水为凝固剂制成的豆腐，具有很强的硬度、弹性和韧性，被称为老豆腐，或称北豆腐、硬豆腐。

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