欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。吃兵豆的禁忌，吃兵豆的注意事项很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 豆子应该彻底煮熟：扁豆是有毒的。它们越嫩，毒性越小。它们必须煮熟才能吃。如果扁豆煮熟后不变色，如果很难咀嚼，有强烈的豆腥味，一定不能吃。做饭前，先去豌豆的尖和两边的豆荚，尽量买生扁豆。一般可以用开水浸泡15分钟。

2、 扁豆可以加大蒜：炒扁豆时加大蒜可以降低毒性。首先，大蒜具有解毒作用，其硫化物具有很强的抗菌作用，可以清除胃中的有毒物质。其次，大蒜中的微量元素硒能促进肝脏解毒，增强抗毒功能。

3、 炒豆时间长：要彻底破坏毒素，防止毒素残留。所以，炒扁豆的时间越长越好，直到扁豆的质地变淡，颜色变成深绿色，吃的时候没有腥味就可以放心食用了。

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