欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。扣肉的做法最正宗的做法，扣肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先准备好以下食材：五花肉、梅子干、葱、姜、猪肉酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红豆腐、生抽。然后将话梅放入冷水中浸泡30分钟，再洗一遍，挤出水分。如下图所示。

2、 在锅里翻炒几分钟，放在一边。

3、 锅中加水，放入五花肉、葱段、姜片。

4、 烧开后撇去浮沫，小火再煮20分钟。

5、 趁热捞出，在五花肉表面抹上适量酱油。

6、 炒锅用少许油加热，将五花肉朝下放入炒锅，煎至猪皮变色。

7、 将处理好的五花肉切块，加入30g肉酱、15g生抽、10g蚝油、小块红豆腐、10g白糖、10g黄油和一小勺盐，搅拌均匀。

8、 再拿一个碗把肉片叠起来，把炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩下的肉酱。

9、 水烧开后，放入蒸笼，小火蒸1小时左右。

10、 拿最后一个盘子，盖在碗里，把它倒过来。

11、 再拿一个碗把肉片叠起来，把炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩下的肉酱。

12、 水烧开后，放入蒸笼，小火蒸1小时左右。

13、 取最后一盘，盖在碗上，倒过来做。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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