欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。酱茄子做法，怎么做酱茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：茄子、色拉油(大豆油也行)、酱油、大蒜(切片)。

2、 把油煮沸以去除它的气味。

3、 把去蒂的完整茄子放进去。要想好吃，记住两点。茄子放在完整的锅里，油要大一点。

4、 油温不要太高八成左右，茄子要不断翻面上油。直到茄子慢慢变软收缩。在这个过程中，油温会很高，一定要小心。

5、 将软化的茄子用铲子切成小块，然后加入酱油和蒜末翻炒。茄子都挂黑了，准备出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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