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1、 海胆黄是海胆的生殖腺，具有强精壮阳、益心壮骨的功效。海胆是一种生长在海洋中的棘皮动物。它的半球形外壳由坚硬的钙质构成，有刺，外壳包裹的体腔内有五个小的黄色粥状物质，为海胆黄色。

2、 海胆黄是新鲜海胆剥壳后的鲜肉。有两种方式：水盒保存和直接木箱运输。木箱包装怕运输颠簸。新鲜海胆的保质期从脱皮开始计算，运输时间一般不超过4-5天。时间长了会变质，不建议食用。建议选择水质较好的近海水域，我国优质海胆的主产地是辽宁大连。

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