欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。北京炒肝的做法，北京炒肝怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：猪大肠300克，猪肝100克，葱50克，姜30克，蒜50克，盐少量，生抽45毫升，老抽30毫升，味精少量，水淀粉15毫升，大料1个，料酒50毫升。

2、 将准备好的猪肠洗净。

3、 然后用汤锅，放料酒，葱，姜片，然后把猪大肠放进去，倒水，就可以过猪大肠了。

4、 煮熟后沥干水分，洗净肠子，切成小块。

5、 猪肝洗净，去筋膜。

6、 将洗净的猪肝切成小细条。

7、 汤锅放入水中，加热，刚好放入猪肝，煮六七分钟，取出，沥干水分。

8、 将洋葱和大蒜切成粉末。

9、 炒锅放油，然后把葱、姜、蒜放入炒锅，放入适量的水。

10、 加入生抽、老抽、盐味精等。然后把大肠放进去，把水烧开，然后撇去浮沫，放下猪肝翻炒均匀，再继续把水烧开，然后加点水淀粉，撒上蒜末。

11、 最后，把它放在盘子或碗里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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