欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。酱驴肉的家常做法，如何做酱驴肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 驴肉用清水洗净，浸泡5小时；将汤锅放在火上，倒入清水，烧开，倒入泡好的驴肉，再放入冷水中冷却；将锅放在火上，加入冰糖炸至金黄色，再加入水、酱油、精盐、料酒烧开，撇去浮沫。

2、 加入用红曲和山楂片熬制的水；将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；放入葱、姜片，烧开煮3分钟左右；加入驴肉，然后用大火烧开，撇去浮沫，再用中火炖3.5小时至酥烂；然后拿出来晾凉。可以换成刀，切片，装盘食用。

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