欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。卤鸡爪怎样才能入味又不烂，卤鸡爪不烂的秘诀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把买来的鸡爪切掉，指甲洗干净，加入葱姜料酒，加水煮10分钟左右，直到肉熟。不要太坏。把煮好的鸡爪拿出来，然后用冷水淋一下，可以保持其肉质，冷水有收缩的作用，不会太烂，肉质会更紧实。加入适当的调料、酱油、糖、香料、料酒等。烧开后把鸡爪泡在里面，泡一夜入味。这时候吃鸡爪，感觉味道很好，Q弹一点都不会烂。

2、 第二种方法是将买来的鸡爪去掉指甲，清洗干净，在水锅里放入适量的色拉油，待油温六成热时，将鸡爪放入锅中煎，使表皮呈现虎皮状。然后放入适量的葱、姜、料酒、白糖煮10分钟左右入味，鸡爪就不会烂了，因为皮已经炸的凝固了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明： 本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

标签：