欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。辣子鸡丁怎么做，辣子鸡丁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 配料：鸡腿肉、小米辣、串椒、杏鲍菇、酱油、豆瓣酱、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蚝油、酱油、浓缩鸡汁、花椒、葱、姜、蒜。

2、 第一，明暗。蚝油和鸡汁都倒进鸡丁里。腌制一段时间后，加入适量淀粉，然后抓匀。最后倒一点食用油，炒的时候可以锁水。将所有配菜切成丁备用。

3、 油温高3-4%时。加入鸡丁，炒至凝固。拿出来。油温升至7-8成热时，再次炸至顶色，捞出待用。

4、 炒香葱、姜蒜和少许豆瓣酱，倒入切好的配菜、杏鲍菇(根据个人口味。我们不要让它过去。)翻炒。变色后。中火翻炒3-4分钟。如果怕粘锅，可以加点热水，

5、 加入鸡丁，翻炒，根据辣味的程度加入干辣椒。辣米饭和蒜片。翻炒，加入配菜香菜，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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