欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。红烧平鱼的家常做法，红烧平鱼的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：扁鱼2条，香菇3个，竹笋和干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5g，葱10g，葱少许，蒜4瓣，酱油5g，盐3g，糖20g，醋5g，料酒15g。

2、 将鱼清洗干净，控水；香菇泡发，洗净，去蒂，对半切开；竹笋洗净切丁；将干红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

3、 将油放在火上，烧至五六成热，将扁鱼略煎，捞出控油备用。

4、 锅内留底油，将姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒放入炒锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、糖、醋和适量水，大火烧开，放入炸好的扁鱼、香菇、笋丁，小火煨熟，出锅前撒上葱花。

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