欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。怎么鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，鉴别黑米是不是人工染色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 花青素有一种特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以，在泡黑米的水中加入白醋，黑米水的颜色会从黑水变成黑红色；加入小苏打，黑米水的颜色会从黑水变成黑蓝色；如果是人工色素染色的黑米，是不会变色的。

2、 黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素。它通常储存在植物细胞的液泡中，当细胞受损时会溶解在水中。所以洗黑米的时候，颜色不一定染。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明： 本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

标签：