欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。茭白的吃法，茭白做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 茭白炒毛豆

2、 (1)配料：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1个、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

3、 (2)将茭白去皮，切去老跟，放入开水锅中焯水捞出。

4、 (3)纵向切成两半，再切成斜长的片。

5、 (4)将红辣椒去蒂去籽，切成稍小的块。

6、 (5)将毛豆米放入冷水锅中煮10分钟左右后捞起。

7、 (6)炒锅加热至六成热，放入姜末翻炒。

8、 (7)将茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖翻炒入味。

9、 酱炖茭白

10、 (1)配料：嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，水淀粉适量，香油适量。

11、 (2)茭白去皮，切去老跟，洗净，对半切开，用刀背轻轻拍打使其质地变软，切成条状备用。

12、 (3)炒锅放油，烧至六成热，将茭白放入炒锅中炸熟，捞出。

13、 (4)锅中留少许油，趁热加入甜面酱、绍酒、糖和少量水。

14、 (5)烧开后加入茭白翻炒，水淀粉勾芡，淋上香油。

15、 干茭白

16、 (1)配料：嫩茭白500克，芽菜碎30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油各适量。

17、 (2)茭白去皮，切去老跟，切成丝。

18、 (3)将红辣椒浸泡，去蒂去籽，切成小块。

19、 (4)将花椒粉、淀粉、适量水调成酱。

20、 (5)炒锅放油，烧至五成热，下茭白丝翻炒，下盐翻炒。

21、 (6)然后泡红辣椒，搅拌均匀，加入酱料搅拌均匀。

22、 香菇炖茭白

23、 (1)配料：平菇150克、茭白200克、青椒1个、蘑菇汁2汤匙、精盐1/2茶匙、高汤和水淀粉适量、色拉油1汤匙。

24、 (2)平菇去柄，洗净切片，茭白去皮，切成滚刀片。

25、 (3)分别在热盐水中漂烫；青椒切块备用。

26、 (4)锅内热色拉油，放入香菇煮汁，煮出高汤。

27、 (5)加入水淀粉勾芡，加入原料，翻炒均匀。

28、 茭白豆苗

29、 (1)食材：猴头菇1罐，茭白笋3个，豆芽半斤，海盐适量，酱油少许，糖少许，酱少许。

30、 (2)猴头菇洗净，挤出水分，撕成小块，放入油锅炸至金黄色，出锅，沥干油备用。

31、 (3)将茭白脱壳，清洗，切成滚刀。

32、 (4)去老梗，洗净备用。

33、 (5)炒锅放入1汤匙油，烧热，加入少许豆芽和海盐，用大火炒至软，出锅，沿盘边排好待用。

34、 (6)锅中放半茶匙油，烧热，放入酱油中翻炒，加入茭白、少许糖、半碗水，放入猴头菇。

35、 (7)中火煮5分钟左右，倒入少许酱料拌匀。从锅里取出，沥干水分，放入盘中，即可食用。

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