大家好，精选小编来为大家解答以上问题。软炸里脊的正宗做法，软炸里脊的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的片，放入碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制入味；

2、 将蛋清倒入碗中，用筷子朝一个方向不断搅打，直到筷子能立起来，然后加入干淀粉，同方向搅拌均匀，制成鸡蛋泡糊；

3、 烧热炒锅，加入大油，煮至半熟。将腌制好的里脊肉片粘上蛋泡糊，放进去，用筷子轻轻翻动，煎5分钟左右，捞出装盘。淋上香油即可食用。你可以用胡椒和盐来吃。

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