大家好，精选小编来为大家解答以上问题。手工酸奶制作方法，手工酸奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，对酸奶容器进行消毒。我用开水烫容器。酸奶容器必须耐高温。经过高温灭菌的容器用水吹干后即可使用。也可以用烤箱高温杀菌。150度烤15分钟。

2、 然后准备好所需的食材，称取淡奶油、纯牛奶、细糖备用。

3、 然后把鲜奶油倒入奶锅。加鲜奶油可以让酸奶口感更好，所以不建议减肥者加鲜奶油。

4、 然后加入适量细砂糖，搅拌均匀，小火煮至糖融化，边缘有小气泡即可关火。加了细砂糖的酸奶，吃起来酸酸甜甜的，非常好喝。

5、 当奶油冷却到微温时，将菌粉倒入小碗中。两小袋菌粉2g，加入100ml牛奶，搅拌均匀，然后将剩余的牛奶与之混合。这一步很多小伙伴都犯了错误，菌粉和牛奶搅拌不充分，导致酸奶没有凝固。

6、 将加了菌粉的牛奶倒入淡奶油中，搅拌均匀，注意液体温度不能超过40度，否则容易失效。

7、 把它放在一个消过毒的玻璃容器里，撇去表面的气泡。我准备了6个玻璃杯和4个玻璃瓶来装它。

8、 因为玻璃容器没有盖子，所以我用锡箔封住瓶口。

9、 将装有酸奶的玻璃容器放入烤盘，然后放入预热到40的羊绒发酵箱中，定时8小时发酵。发酵箱做的酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多，这一步也是影响酸奶口感的关键。

10、 发酵8小时后，取出酸奶放凉，再放入冰箱冷藏4小时后食用，口感更佳。

11、 和果酱、麦片或坚果一起吃也不错。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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