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1、 家常简单咸菜。这个咸菜很简单，就是把白菜切丝，黄瓜和胡萝卜切条，先用错水，然后放在玻璃容器里，加盐，腌制两天，就可以吃了。记住，所有的器皿和蔬菜都不能沾油，油会分解。

2、 四川泡菜。将胡萝卜、白萝卜切成条状，放入冷盐水中，加入白糖、料酒、辣椒、花椒，然后加盖腌制两天。

3、 家常菜泡菜。这里有一个最简单的可以在家里做的。大白菜洗净沥干，染红，盐腌十分钟，冷开水漂洗，再加辣椒酱、蒜、姜，腌三天。

4、 黄瓜，胡萝卜，白萝卜和泡菜。将黄瓜、胡萝卜、白萝卜切片，用盐腌十分钟，然后用凉开水洗净。放入玻璃容器中，加入盐和胡椒，盖上盖子腌制三天。

5、 农村泡菜。将一粒芥菜籽用凉开水洗净，然后放入盐水中浸泡一夜，再取出几天，直到七成干，再放入容器中腌制。这个有点像酸菜，可以吃好几个月。

6、 茄子泡菜。两根茄子条，清洗干净，切掉，用冷盐开水浸泡，然后掐出水。然后加入辣椒酱、辣椒、料酒、糯米糊，腌制四天。所有调料入味后，就可以吃了。

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