大家好，精选小编来为大家解答以上问题。咸鱼的做法大全，咸鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 我们把买来的鱼从头到尾刮掉鱼鳞，然后刨去鱼的背鳍，取出内脏，清洗干净；

2、 并放入锅内用盐和胡椒粉翻炒至胡椒粉的香味微微变黄，放出来晾干至摸起来不烫手。

3、 把鱼内外的血水擦干净，用勺子把鱼肚子里的残渣和黑膜挂起来。(不要用水冲洗！)

4、 在鱼上浇满白酒，用同样的方法在每个角上浇胡椒粉和盐，在鱼尾和鱼头上也一样。(如果容器装不下，可以把鱼切成两半，注意在切面上加盐。)

5、 把鱼放在盆里，用塑料袋盖好，在上面叠一个平板，然后用碗里的水压住。在阴凉干燥的地方腌制。

6、 4-5小时后，打开。如果鱼是腌制的，翻过来盖上盖子。然后每天翻一次，腌制4-5天。

7、 腌制完成后，拿出窗外晾晒2-3天，再拿回来在干燥通风处晾晒4-5天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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