欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。东北炖菜的做法大全，制作东北炖菜的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 炖猪肉粉丝。材料：五花肉500克，粉丝100克，白菜叶250克，香菜10克。辅料：食用油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱、姜。将猪肉用热火烧去皮，用温水刮干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌入少许酱油，放入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺中，控制含油量。粉丝用温水浸泡，洗净浸泡备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；将欧芹切成粉末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋中，袋口扎紧备用。将猪肉块、粉条放入锅中，加入绍酒、白糖酱油、葱段、姜片、调料包，加入汤汁，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至熟，放入白菜块，加入精盐、味精调味，挑出葱段、姜片、调料包，撒上香菜粉，出锅装碗。

2、 蘑菇炖鸡。材料：仔鸡750g-1000g，香菇75g(最好是东北榛蘑)。调料：葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。小鸡洗净，剁成小块；香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；锅烧热，加入少量油，将鸡块炒至油热，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，炒出颜色，加入适量水，炖十分钟左右，再放入香菇，中火炖三四十分钟。

3、 鲶鱼炖茄子。1鲶鱼、嫩茄子、葱、姜丝、蒜片、料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、香菜段、熟猪油。鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成条。勺子里放一点熟猪油，茄子翻炒一下，倒出来。汤匙放少许底油，炒锅放葱姜，加汤后放入鲶鱼、茄子，再放入料酒、花椒水、精盐，大火烧开，撇去浮沫，小火煨，茄子熟时放入蒜片、味精，放入汤碗中，再放入香菜即可食用。

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