欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。岐山臊子面怎么做，岐山臊子面做法和步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 先拌面。和一勺盐，然后分几次加入少量的水搅拌面条，同时倒入少量的水，用筷子搅拌。当面粉被搅拌成团时，把它们揉成面团。这个面团应该很难做手工面。面团揉好后，盖上盖子，小火焖半小时左右。

2、 泡面期间，准备好所需的配菜。煎些鸡蛋皮。鸡蛋煎好后，切成菱形备用。还有其他需要的配菜。豆腐炒熟，切成小块，黄花菜提前用温水泡好，切成小块。将泡好的木耳切成小块，韭菜切一些备用，胡萝卜切小块。面团20分钟就做好了，做个手工面吧。继续均匀平滑地揉搓面团。

3、 做手擀面，有的人就是不把面擀圆，也不擀薄。这里注意，碾压时，平均每隔5-6遍向另一个方向碾压，先从侧面向中间碾压，这样卷的厚度才能均匀。

4、 像这样把擀好的面片叠在一起，把面条切成等宽等宽。只有自己做的手工面，吃的时候特别好吃，煮的时候不会碎。

5、 清炒素食饺子。锅里倒油，油微热时放入胡萝卜丁翻炒，再依次放入木耳、豆腐、黄花菜翻炒。因为胡萝卜又硬又难煮，所以先炒。

6、 加入一勺十三香，最后加盐搅拌均匀，然后关火放入碗中备用。下来做个肉末酸汤。再往锅里倒油。油热了，放入葱姜沫，使其变香，再多放一点香醋。

7、 醋在锅里加热，会更香。然后加入开水，水量根据家人吃的食物量增加。在肉馅饺子里加几勺红油。最后加入盐和鸡精搅拌均匀，肉末面酸汤就做好了。出来又辣又酸又油。

8、 将锅里的水烧开，放入面条煮熟。我的手擀面又细又窄，煮好后你可以拿出来吃。然后放入刚炒好的蔬菜水饺，放入肉馅水饺，上面浇上刚做好的酸汤，在碗里撒上鸡蛋皮和韭菜。

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