欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。月饼皮的做法及配方的配料表，月饼皮的做法及配方的配料表分别是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，马蹄2克，熟花生油40克，盐1克。

2、 五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果、糖冬瓜各160g，蜂蜜50g，麦芽糖50g，熟面粉、糯米粉140g (50%面粉、50%糯米粉)，熟油35g，凉开水30-50g(可根据硬度适当调整)。

3、 辅料：蛋黄液(蛋黄和蛋清各1汤匙，混合均匀)。

4、 拌糖法——将麦精、糖粉、奶油、盐混合，搅拌约3~4次后分配(如果搅拌过猛，表面会不光滑)

5、 鸡蛋是分批加入的。

6、 加入小苏打(加一点水)

7、 加入过筛的低粉和奶粉。

8、 面团成型后，揉至光亮，然后包裹成型。

9、 包好后蘸粉，模具，脱模，放烤盘上，刷蛋水。

10、 270~250烘烤17~20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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