欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。鲁派赛螃蟹的做法，鲁派赛螃蟹怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：大黄鱼200克，鸡蛋250克。辅料：淀粉(玉米)5克。调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精4克，葱5克，盐3克，醋10克。

2、 黄花鱼宰杀洗净，净肉200克切片，洗净切小条；

3、 将黄酒、味精、盐加入鱼中腌制片刻，再加入蛋清、湿淀粉，糊备用；

4、 将油注入勺子中，加热至五六成热，将切片的鱼放入勺子中滑过，摊开后倒入漏勺中，控制油的净化；

5、 将鸡蛋打入碗中，分散搅拌均匀，将光滑的鱼条倒入碗中一起搅拌均匀；

6、 将黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉混合成稠糊状；

7、 用另一个勺子把油烧热，把鱼条和蛋液倒入锅中，翻炒，然后把酱汁放入碗中，搅拌均匀，淋上香油。配姜醋汁食用。

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