欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。牛腩怎么做好吃易烂，牛腩好吃易烂的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 牛腩怎么做，怎么容易变质：

2、 (1)选择合适的材料。其实牛腩比牛的其他部位更容易炖，因为牛腩中的结缔组织丰富。

3、 (2)放茶叶。炖牛腩的时候，用纱布包一把茶叶放在锅里和牛腩一起炖，这样不仅可以让牛腩炖的更快，而且不会影响到牛腩的口感和味道。

4、 (3)明智地使用生姜。炖牛腩最好准备一些姜片，捣成姜末，用纱布包好，挤出姜汁，与生牛腩混合，然后放在室温下1小时后再煮。这种牛肉不仅容易熟，而且不会有牛肉的腥味和姜的辣味。反而能突出牛腩的风味。

5、 (4)放上啤酒。任何炖肉都不能先放盐，否则不会烂。做牛腩的时候，倒一罐啤酒和甜面酱，会让牛腩更容易入味，熟得更快。

6、 牛腩的做法：

7、 (1)将牛腩洗净，用清水浸泡半小时(期间多次换水)，然后捞出。锅内放入适量冷水，放入牛腩中，烧开，用漏勺捞出，然后用清水洗去血沫，沥干备用。

8、 (2)将郫县豆瓣切碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，小葱扎好，生姜切片，大蒜去皮；将胡萝卜、土豆、洋葱切成滚刀块，香菜洗净备用。

9、 (3)热锅放油，放入郫县豆瓣，炒红油，放入牛腩、八角、桂皮、凤仙花叶、干辣椒、花椒、姜、蒜，炒匀。

10、 (4)加入两勺料酒，搅拌均匀；然后加入一勺生抽、一勺老抽和适量的盐，再次翻炒；最后加入洋葱结和3颗冰糖。

11、 (5)加入足够的热水，盖上锅盖，大火烧开，小火炖70分钟左右。

12、 (6)加入罗虎布和土豆，煮10分钟左右。

13、 (7)加入洋葱，煮一分钟，然后关火。最后加入香菜，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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