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1、 籼稻，读作xin，指的是一种水稻，也叫旱稻。它种植在温暖的气候中，它的种子被用作食物，有红色和白色。一般籼米粘性差，粒形狭长；粳稻有粘性，谷粒短而圆。

2、 籼米又称长米、仙米，是以籼米为原料制成的大米。属于一种特殊的大米，细长，米色，白色，透明度比其他种类差。煮籼米时，因其吸水性强，膨胀大，出米率相对较高，更适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长度在7 mm以上，粘度小，质脆，加工过程中易破碎，横截面呈扁圆形，颜色为白色透明，但有的半透明不透明。

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