欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。干烧平鱼的做法，干烧平鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：2个石榴；调料：盐3 g，酱油5 ml，葱1根，姜1根，蒜4瓣，料酒15 ml，豆瓣酱15 g，白糖5 g，香菜1根，泡椒2个。

2、 将鱼去内脏后洗净，在鱼两侧各割两刀，用料酒和盐腌制五分钟。当锅里的油八成热时，放入鱼，两面煎至金黄色，然后捞出。

3、 辣椒切碎，葱、姜、蒜切块。

4、 锅内油加热至五成热，倒入葱姜蒜末爆香，放入剁碎的泡椒翻炒，放入豆瓣酱，加入适量水，再加入酱油、米醋、糖，将酱料拌匀。

5、 加入炸好的扁鱼，转小火，浓缩汤汁，装盘，用香菜点缀。

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